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【Marie】食べてキレイに。ミシュラン獲得のモダンコリアン料理

今年もミシュラン・ソウルの星を獲得したレストラン「Joo.ok(ジュオク)」。江南(カンナム)の路地裏にある人気店には西洋のレシピを加えたモダンコリアン料理をもとめ、世界中から美食家が集まっています。

 

ジュオクの象徴とも言えるのが、野菜や果物をつかった手づくりの「ビネガー」。


数種類のビネガーをテーブルに並べ、食前のビネガーテイスティングやお口直しなど料理とともに楽しむのがジュオクスタイル。

ビネガーには、メラニンの生成を抑えビタミンCの吸収を高める働きや疲労回復効果もあるので、特に夏にはおすすめですよ。他にも自家製の香辛料やソースもそろえています。

シェフは米国マイアミの「Nobu」でキャリアを積んだ経験が。季節の食材をふんだんに使った料理は優しい味わいが印象的で、日本ではみたことのない野菜を使った一皿が出てくることも。

※Nobuは世界的人気の和食レストラン

見た目でも楽しめる芸術的なポーション

チェジュ島産のイエローテイルを使った魚料理

メニューはディナー・ランチともにコースのみ。私が食べたディナーコースでは、どの料理にも韓国各地から仕入れた食材が使われていました。

安くて美味しいものを食べられるのが韓国旅行の魅力でもありますが、私はたまには自分へのご褒美でちょっと贅沢なランチやディナーを楽しむことも大切にしています。五感で感じる時間をもつことで心も豊かになったり、新たな世界観がみえてきたり。女子旅には、女性客の多いランチタイムがおすすめです。こうした特別な時間の中でのガールズトークはいつも以上に楽しいはず!静かな落ち着いた空間で質の良い食事を楽しんでみてください。

 

【レストラン情報】
Joo.ok (ジュオク)
住所:ソウル特別市 江南区 清潭洞 18-3
(江南区 宣陵路148キル 52-7)
TEL:+82 2-518-9393
ランチコース 55,000ウォン / ディナーコース  115,000ウォン
言語:韓国語・英語

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Marie